Molécules biologiques - Session 1

Les Macromolecules sont de grosses molécules constituées de plus petites choses appelées monomers. Il existe quatre principaux types de macromolécules. Ce sont les carbohydrates, les lipids, les proteins et les nucleic acids. Les Carbohydrates sont des sucres qui fournissent de l’énergie aux cellules. Les Lipids sont des graisses et des huiles qui stockent l’énergie. Les Lipids sont importants pour la structure cellulaire. Les Proteins sont des molécules complexes constituées d' amino acids. Les Proteins ont de nombreuses fonctions importantes dans les cellules, notamment participer aux réactions chimiques et fournir un soutien structurel. Les Nucleic acids sont des molécules qui stockent des informations génétiques.

Les Carbohydrates sont des molécules organiques constituées de sucres simples. Ils constituent une source majeure d’énergie pour les organismes vivants. Les Carbohydrates sont présents dans de nombreux aliments, notamment les céréales, les fruits, les légumes et les produits laitiers. Les Carbohydrates peuvent être classés en différents types en fonction du nombre d’unités de sugar simples qu’ils contiennent. Ces types sont les monosaccharides, les disaccharides et les polysaccharides.

Nous allons d’abord discuter des monosaccharides. Le terme mono signifie un. Le terme saccharide signifie sugar. Nous savons maintenant que les monosaccharides sont un type de carbohydrates constitués d’ une one unité de sugar. Quelques exemples de monosaccharides sont le glucose, le fructose et le galactose. Le Glucose est le monosaccharide le plus important du corps. C'est la principale source d'énergie des cellules. Le Glucose est présent dans de nombreux aliments, notamment les fruits, les légumes et les céréales.

Le Fructose est un monosaccharide présent dans les fruits et le miel. Il est souvent utilisé comme édulcorant dans les aliments transformés et les boissons. Le Galactose est également un monosaccharide. On le trouve dans le lait et les produits laitiers. Le Deoxyribose et le ribose sont également des monosaccharides principalement présents dans le matériel génétique.

Les disaccharides sont un type de carbohydrates. Comme son nom l'indique, di signifie two et saccharide signifie sugar. Les disaccharides sont donc des carbohydrates constitués de two unités de sugar. On peut également dire que les disaccharides sont constitués de two unités monosaccharides. Ces two monosaccharides sont liés entre eux par une liaison. Quelques exemples de disaccharides sont le sucrose, le lactose et le maltose. Le saccharose est composé de glucose et de fructose liés entre eux par une liaison.

Le Lactose est composé de Galactose et de Glucose. Le Maltose est également un disaccharide. Le Maltose est constitué de two unités de glucose liées ensemble. Cette liaison ou liaison entre two monosaccharides est appelée glycosidic bond. Une Glycosidic linkage est créée lorsque two molécules, telles que des molécules de sugar ou une molécule de sugar et une autre molécule, sont jointes en retirant une molécule d'eau. Comme nous pouvons le voir dans le Maltose, une glycosidic bond se forme entre two molécules de glucose par l'élimination d'une molécule d'eau.

Les polysaccharides sont des carbohydrates complexes composés de nombreuses unités monosaccharidiques reliées entre elles par des liaisons glycosidiques. Quelques exemples de polysaccharides comprennent starch, le glycogen et la cellulose. L'amidon se trouve dans les plantes. Il sert de forme de stockage du glucose. Le glycogène est un polysaccharide présent chez les animaux. Il sert également de forme de stockage du glucose. La cellulose est un polysaccharide présent dans les parois cellulaires des plantes qui fournit un soutien structurel.

Les monomères sont de petites molécules qui peuvent s'unir pour former des molécules plus grosses appelées polymers. Le mot monomer vient des mots grecs mono qui signifie un, et meros qui signifie partie. Un monomer est une unité répétitive d'une grande molécule. Ces unités répétitives se rejoignent pour former un polymer. Le mot polymer vient des mots grecs poly, qui signifie plusieurs et meros, qui signifie partie.

La cellulose est un polysaccharide. C'est un polymer. Il est constitué d'unités répétitives de glucose. Ces unités répétitives se joignent les unes aux autres par une glycosidic linkage. La cellulose se trouve dans les parois cellulaires des plantes. Il fournit un support structurel à la paroi cellulaire.

Les sucres réducteurs sont un type de glucides qui ont la capacité de réduire d’autres substances en leur donnant des électrons. Cette capacité de réduction est due à la présence d'un aldéhyde libre -COHou cétone -CO-groupe fonctionnel dans la molécule de sugar. Les exemples de reducing sugars comprennent le glucose, le fructose, le lactose, le maltose et certaines formes d’ starch.

Les reducing sugars sont un type de glucides qui ne peuvent pas être facilement oxydés ou réduits. Ils sont composés de monosaccharides ou de disaccharides qui ne possèdent pas de groupe fonctionnel aldéhyde ou cétone libre. Cela signifie qu’ils ne peuvent pas subir les mêmes réactions chimiques que les reducing sugars. Le sucrose et le lactose sont des exemples de reducing sugars.

Le test de Benedict est un test de laboratoire utilisé pour vérifier s'il existe des types particuliers de sucres. Ces sucres sont appelés reducing sugars dans un échantillon. Pour faire le test, nous mélangeons une petite quantité de l'échantillon avec une solution appelée réactif de Benedict. Ensuite, on le réchauffe. Si l'échantillon contient des reducing sugars, la couleur de la solution deviendra orange rougeâtre. Plus le changement de couleur est fort, plus il y a de reducing sugars dans l'échantillon. Le test est souvent utilisé pour détecter les sucres dans les aliments ou pour vérifier le diabète dans l’urine.