Moléculas Biológicas - Sesión 1

Las Macromolecules son moléculas grandes formadas por cosas más pequeñas llamadas monomers. Hay cuatro tipos principales de macromoléculas. Estos son los carbohydrates, los lipids, las proteins y los nucleic acids. Los Carbohydrates son azúcares que proporcionan energía a las células. Los Lipids son grasas y aceites que almacenan energía. Los Lipids son importantes para la estructura celular. Las Proteins son moléculas complejas formadas por amino acids. Las Proteins tienen muchas funciones importantes en las células, como ayudar en las reacciones químicas y proporcionar soporte estructural. Los Nucleic acids son moléculas que almacenan información genética.

Los Carbohydrates son moléculas orgánicas formadas por azúcares simples. Son una fuente importante de energía para los organismos vivos. Los Carbohydrates se encuentran en muchos alimentos, incluidos cereales, frutas, verduras y productos lácteos. Los Carbohydrates se pueden clasificar en diferentes tipos según la cantidad de unidades de sugar simple que contienen. Estos tipos son monosaccharides, disaccharides y polysaccharides.

Primero discutiremos los monosaccharides. El término mono significa one. El término saccharide significa sugar. Ahora sabemos que los monosaccharides son un tipo de carbohydrates que constan de una one unidad de sugar. Algunos ejemplos de monosaccharides son la glucose, la fructose y la galactose. La Glucose es el monosacárido más importante del cuerpo. Es la fuente principal de energía para las células. La Glucose se encuentra en muchos alimentos, incluidas frutas, verduras y cereales.

La Fructose es un monosacárido que se encuentra en las frutas y la miel. Se utiliza a menudo como edulcorante en alimentos y bebidas procesados. La Galactose también es un monosacárido. Se encuentra en la leche y los productos lácteos. La Deoxyribose y la ribose también son monosaccharides que se encuentran principalmente en el material genético.

Los disacáridos son un tipo de carbohydrates. Como su nombre lo indica, di significa two y saccharide significa sugar. Entonces, los disaccharides son los carbohydrates que están formados por two unidades de sugar. También podemos decir que los disaccharides están formados por two unidades de monosacáridos. Estos two monosaccharides están unidos entre sí por un enlace. Algunos ejemplos de disaccharides son la sucrose, la lactose y la maltose. La sacarosa está formada por glucose y fructose unidas entre sí por un enlace.

La Lactose está compuesta de Galactose y Glucose. La Maltose también es un disacárido. La Maltose está formada por two unidades de glucose unidas entre sí. Este enlace o unión entre two monosaccharides se llama glycosidic bond. El Glycosidic linkage se crea cuando two moléculas, como moléculas de sugar o una molécula de sugar y otra molécula, se unen eliminando una molécula de agua. Como podemos ver en la Maltose, el glycosidic bond se forma entre two moléculas de glucose mediante la eliminación de una molécula de agua.

Los polisacáridos son carbohydrates complejos que están compuestos de muchas unidades de monosacáridos unidas entre sí por enlaces glucosídicos. Algunos ejemplos de polysaccharides incluyen el starch, el glycogen y la cellulose. El almidón se encuentra en las plantas. Sirve como forma de almacenamiento de glucose. El glucógeno es un polisacárido que se encuentra en los animales. También sirve como forma de almacenamiento de glucose. La celulosa es un polisacárido que se encuentra en las paredes celulares de las plantas y que proporciona soporte estructural.

Los monómeros son moléculas pequeñas que pueden unirse para formar moléculas más grandes llamadas polymers. La palabra monomer proviene de las palabras griegas mono que significa one, y meros que significa parte. Un monomer es una unidad repetitiva de una molécula grande. Estas unidades repetitivas se unen para formar un polymer. La palabra polymer proviene del griego poly, que significa muchos y meros, que significa parte.

La celulosa es un polisacárido. Es un polymer. Está formada por unidades repetidas de glucose. Estas unidades repetitivas se unen entre sí a través del glycosidic linkage. La celulosa se encuentra en las paredes celulares de las plantas. Proporciona soporte estructural a la pared celular.

Los azúcares reductores son un tipo de carbohidrato que tienen la capacidad de reducir otras sustancias donándoles electrones. Esta capacidad de reducción se debe a la presencia de un aldehído libre -COHo cetona -CO-grupo funcional en la molécula de sugar. Los ejemplos de reducing sugars incluyen glucose, fructose, lactose, maltose y algunas formas de starch.

Los reducing sugars son un tipo de carbohidrato que no se puede oxidar ni reducir fácilmente. Están compuestos por monosaccharides o disaccharides que no tienen un grupo funcional aldehído o cetona libre. Esto significa que no pueden experimentar las mismas reacciones químicas que los reducing sugars. Los ejemplos de reducing sugars incluyen la sucrose y la lactose.

La prueba de Benedict es una prueba de laboratorio que se utiliza para comprobar si existen determinados tipos de azúcares. Estos azúcares se denominan reducing sugars en una muestra. Para realizar la prueba, mezclamos una pequeña cantidad de la muestra con una solución llamada reactivo de Benedict. Luego lo calentamos. Si la muestra contiene reducing sugars, el color de la solución cambiará a un color naranja rojizo. Cuanto más fuerte sea el cambio de color, más reducing sugars habrá en la muestra. La prueba se utiliza a menudo para detectar azúcares en los alimentos o para comprobar si hay diabetes en la orina.