الأنزيمات – الجلسة الأولى

على غرار حقيقة أنك تحتاج إلى الدقيق والبيض والسكر لخبز كعكة، فإن الخلايا تحتاج إلى جزيئات للقيام بوظائفها. تتضمن هذه الجزيئات أشياء مثل الماء والسكريات والبروتينات. إذا قمت بخلط الدقيق والبيض والسكر بالطريقة الصحيحة، وخبزتها، فستحصل على كعكة. وبالمثل، عندما تتجمع الجزيئات بطرق معينة، فإنها تخلق جزيئات جديدة.

على سبيل المثال، عندما نأكل، فإن أجسامنا تأخذ جزيئات الطعام. يقوم بخلط جزيئات الطعام هذه مع الأكسجين الذي نتنفسه. وتسمى عملية الخلط هذه بالتفاعل الكيميائي. ويتم إنتاج الطاقة نتيجة لهذا الاختلاط. نحن نستخدم هذه الطاقة للقيام بمهامنا اليومية.

لنفترض أنك تقوم بخبز كعكة. تخلط المكونات وتخبزها. وتسمى هذه المكونات بالمواد المتفاعلة. يتم إنتاج الكعكة بعد خبز المكونات المختلطة. لذلك تسمى الكعكة بالمنتج.

لذا يمكننا القول أنه في التفاعل الكيميائي فإن الأشياء التي تتفاعل مع بعضها البعض تسمى المتفاعلات. تتفاعل هذه المتفاعلات مع بعضها البعض لتكوين المنتج. على سبيل المثال، حرق البنزين هو تفاعل كيميائي.

أثناء احتراق البنزين، يتفاعل البنزين مع الأكسجين الموجود في الهواء. لذا فإن البنزين والأكسجين هما المتفاعلان. يؤدي هذا التفاعل إلى تكوين ثاني أكسيد الكربون وبخار الماء والحرارة. ثاني أكسيد الكربون وبخار الماء والحرارة هي المنتجات.

هل تعلم كيف يبدأ احتراق البنزين؟. يبدأ الأمر بالاشتعال. نشعل البنزين ثم يبدأ بالاحتراق. وهذا يعني أنه بدون الاشتعال، قد لا نكون قادرين على حرق البنزين. يساعد الاشتعال على بدء التفاعل الكيميائي بين البنزين والأكسجين.

لنتخيل أنك في ساحة اللعب. هناك شريحة كبيرة تريد تحريكها إلى الأسفل. لكنك تشعر بالتوتر قليلاً لأنه يبدو مرتفعًا وشديد الانحدار. الآن، تخيل أن لديك صديقًا معك. صديقك يشجعك. يعطيك دفعة لطيفة لمساعدتك على التحرك نحو أسفل الشريحة. بفضل مساعدتهم، يمكنك الانزلاق إلى الأسفل بسرعة والاستمتاع كثيرًا.

الشريحة هي بمثابة عملية أو رد فعل يستغرق بعض الوقت. صديقك الذي يشجعك هو بمثابة المحفز. المحفز هو شيء يساعد على حدوث التفاعلات بشكل أسرع دون استهلاكه. مشابه لحقيقة أن صديقك يساعدك على التحرك نحو الأسفل بشكل أسرع ولكنه يبقى في الأعلى، مستعدًا لمساعدة الشخص التالي.

تخيل أنك تقوم بخبز الكعك، والعجينة سميكة جدًا ويصعب تحريكها. قد تتعب ذراعك إذا حاولت تحريكها بنفسك. ولكن بعد ذلك، تتذكر أن لديك خلاطًا كهربائيًا. عندما تستخدم الخلاط الكهربائي، يصبح التحريك أسهل وأسرع بكثير. تصبح العجينة جاهزة في وقت أقل بكثير.

إن عملية تحريك العجينة السميكة باليد تشبه التفاعل الكيميائي البطيء. الخلاط الكهربائي هو بمثابة المحفز. لا يدخل الخلاط الكهربائي في عجينة البسكويت. يساعد على خلط كل شيء بشكل أسرع بكثير مما لو قمت بذلك يدويًا.

ونحن نعلم أن جسمنا يحول الطعام إلى طاقة. نستخدم هذه الطاقة للقيام بمهامنا اليومية. هل تساءلت يومًا كيف يقوم جسمنا بتحويل الطعام إلى طاقة؟. تتضمن هذه العملية استخدام المحفزات.

تساعد المحفزات في تحويل الغذاء إلى طاقة. على سبيل المثال، عندما نتناول الطعام، تقوم معدتنا بهضم الطعام. يحولها إلى طاقة. يتم تحويله بمساعدة محفز خاص يسمى البيبسين. تسمى المحفزات التي تعمل في الحيوانات والنباتات بالإنزيمات.

البيبسين هو الإنزيم الموجود في معدتنا. يساعد في هضم الطعام. بدون البيبسين قد لا نكون قادرين على هضم الطعام. إن الإنزيمات تساعد فقط على بدء أو speed التفاعل الكيميائي. يمكن إعادة استخدام الإنزيمات مرارا وتكرارا.

تخيل أنك تذهب من مكان إلى آخر سيرًا على الأقدام. على العكس من ذلك، إذا كنت تسافر بالدراجة، يمكنك تغطية نفس المسافة بشكل أسرع. لذا فإن الدراجة تعمل كالإنزيم. وبالمثل، بدون الإنزيمات قد لا نكون قادرين على هضم طعامنا. أو أن عملية الهضم قد تكون بطيئة جدًا بدون الإنزيمات. تعتبر الأنزيمات مهمة جدًا لإجراء جميع التفاعلات الكيميائية اللازمة في أجسامنا.